Voor veel mensen zijn eten en drinken een belangrijke onderdelen van gezellig samen zijn. In de zomer wordt dit gevoel versterkt. Buiten in de zon, genieten van het warme weer, onder het genot van een hapje en een drankje. Wij durven te stellen dat jij een heerlijk zomers gevoel krijgt wanneer je deze situatie inbeeldt. Om jou te voorzien van wat inspiratie deze zomer, krijg je van ons 10 recepten voor heerlijke cocktails en barbecue gerechten.
1. BBQ-pakketjes van kip met basilicumricotta
Te beginnen met heerlijke BBQ-pakketjes. Dit gerecht bestaat als het ware uit twee onderdelen. De kippakketjes en de basilicumricotta.
Voor de pakketjes heb je uiteraard kip nodig, knoflook, olijfolie, wijn, sjalotten en cherry tomaten. Het idee is dat je flinke vellen aluminiumfolie gebruikt, hier een soort schaaltje van creëert en hier de kip in doet. Wat knoflook, wijn, sjalotten en cherrytomaatjes erbij en vervolgens leg je de pakketjes op de barbecue. Uiteraard kun je er zelf nog andere groenten aan toevoegen.De basilicumricotta vergt weinig kookvaardigheden. Snijd de basilicum fijn en mix deze door de ricotta. Serveer een flinke lepel bij de kippakketjes en garneer met een aantal verse blaadjes basilicum. Het volledige recept vind je hier.
2. Witte sangria
Bij een lekker gerecht hoort uiteraard een verkoelend drankje. Voor een fruitige verfrissing kies je voor de witte sangria. Nodig wat vrienden uit, want dit drankje is om te delen!
Wat gaat er allemaal in de sangria? Sinaasappelsap, sinaasappel- en citroenschijfjes, ananasstukjes, passievruchtpulp en natuurlijk witte wijn. Doe alles bij elkaar in een kan, roer het goed door en zet het vervolgens in de koelkast. Laat het minimaal 30 minuten koelen en vervolgens kun je heerlijk genieten van jouw zelfgemaakte sangria!
3. Vegan pulled jackfruit in steamed buns
De kans is vrij groot dat je tijdens jouw barbecue-feest een vegetariër of vegan over de vloer krijgt. Belangrijk is dus om ook wat voor hen op tafel te kunnen zetten.
Dit recept heeft ietwat meer ingrediënten. Ondanks dat het misschien veel werk lijkt, valt dat ontzettend mee. De voorbereiding duurt ongeveer 5 minuutjes en vervolgens duurt het garen nog eens 20. Met 25 minuten zet je deze heerlijke broodjes dus al op tafel.Voor wie niet bekend is met jackfruit; deze vrucht heeft een draderige structuur en is daardoor een ideale vervanger van vlees.
4. Hoptail
Eerder hebben we je uitgelegd hoe je sangria maakt, maar uiteraard zul je ook bierliefhebbers aan tafel hebben. Speciaal voor hen is er de hoptail, een cocktail gemaakt met bier.
Begin met 4 longdrinkglazen en vul deze met ijsblokjes. Schenk in ieder glas 20 ml Grand Marnier. Snij een limoen in tweeën en knijp deze uit boven de glazen. Open twee pilseners à 30 cl en verdeel deze over de longdrinkglazen. Gefeliciteerd, jouw hoptails zijn klaar om uitgeserveerd te worden!
5. Stroopwafel sandwiches met frambozen-bananenijs
Tijd voor een heerlijk dessert. Wie is er niet dol op een heerlijke ijssandwich? In plaats van kant-en-klaar ijs tussen twee droge wafeltjes te doen, gaan we voor een iets smaakvollere aanpak.
Het ijs is heel simpel om te maken. Je hebt enkel 3 bananen, 75 gram frambozen en 50 ml kokosmelk nodig. Leg de bananen in de vriezer, tenminste 1 nacht voor gebruik. Maal ze vervolgens in een blender samen met de kokosmelk en frambozen. Schep vervolgens wat ijs op een stroopwafel, rasp hier wat pure chocolade overheen. Druk de tweede stroopwafel bovenop en klaar is kees! Geniet van jouw heerlijke stroopwafel sandwich.6. Marshmallow-aardbeienspies
Dit is ontzettend simpel, maar ontzettend leuk om samen met de kinderen te doen!
Rijg wat marshmallows en aardbeien aan een spies. Leg ze vervolgens op de barbecue.Tip: maak gebruik van extra lange spiezen en laat de kinderen ze omdraaien!
Klop wat gesuikerde slagroom stijf. Bestrooi de spiesen met wat cacaopoeder en serveer ze vervolgens met de slagroom. Bon appetit!